Lignes directrices de conservation pour les produits alimentaires
- Clause de non-responsabilité: ce tableau représente un guide général. La durée de la conservation pourrait dépendre de l'ingrédient que le consommateur ajoutera à la viande, de l'état général de la viande au moment de l'emballage, de la température de la viande et de nombreux facteurs ;
- IMPORTANTE MISE EN GARDE POUR LES POISSONS FRAIS mis dans des sachets sous vides: Les poissons crus emballés sous vide NE PEUVENT ET NE DOIVENT PAS être conservés au réfrigérateur. Emballer le poisson sous vide et le laisser dans le réfrigérateur est très dangereux; Les poissons et fruits de mer sous vide DOIVENT être conservés au congélateur et dès que vous les sortez du congélateur, vous devez percer l'emballage sous vide pour lui permettre d'entrer en contact avec l'oxygène. La raison principale; Les poissons et fruits de mer sont naturellement contaminés par des bactéries appelées clostridium botulinium, responsables du botulisme. Cette bactérie meurt pendant la cuisson et ne peut pas se développer lorsque le poisson est en contact avec l'air (oxygène). Cependant, un emballage sous vide réfrigéré facilite son développement. Nous vous recommandons de ne conditionner sous vide que le poisson que vous congèlerez immédiatement ou que vous savez à coup sûr que vous mangerez cuit. Lorsque vous dégelez votre poisson, assurez-vous d'ouvrir le sac si vous ne voulez pas le manger cuit (saumon fumé par exemple).
